Oenotourisme Narbonne
Vignerons d'origine champenoise, les Augustin sont installés depuis 1996 à Fabas, ancienne ferme fortifiée du XIIes. Ce Serbolles est issu d'une parcelle éponyme de grès et de silex encépagés de grenache, de syrah et de carignan.
Lieu pétri d'histoire et de tradition, le château Fabas est une référence incontournable dans le Minervois. Le domaine vous réservera le meilleur accueil pour déguster et découvrir ces vins généreux. Ouvert toute l'année 7 jours sur 7 nous vous accueillions le week-end sur rendez-vous.
Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit “les Balcons de l’Aude”, le Château Fabas est composé de 158 ha avec 58 ha de vignes dont 45 plantés en Minervois. Ancienne ferme fortifiée, autrefois entité religieuse et agricole groupée autour d'une petite église, c'est sur ce domaine aux multiples senteurs méditerranéennes que Yann et Loïc Augustin élèvent avec un soin méticuleux des vins intenses, complexes et expressifs.
Apte à la garde, à mettre en valeur sur un râble de lièvre aux raisins , un faux filet de bœuf ou une épaule d’agneau aux girolles. Des grenadins de veau braisés. A déguster sur une tourte de faisan, un veau marengo ou sur des côtes de veau panées à la Milanaise. Conditionnement. Bouteille bordelaise référence antique 75 cl. Bouchon liège naturel 44 x 24. Capsule personnalisée, complexe épais. Etiquette adhésive 100 mm x 70 mm, tintoretto crème. Contre étiquette adhésive 95 mm x 65 mm, couché mat. Carton de 6 bouteilles couchées sur un rang. Caisse bois 6 ou 12 bouteilles Bordeaux, sur demande.