Producteur de vin Narbonne

Domaine viticole au coeur du Minervois

Situé au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, Roland Augustin et ses deux fils produisent leur vin au Château Fabas, cette ancienne ferme fortifiée moyenâgeuse est un domaine d’un seul tenant de 158 hectares. Issu d’une famille champenoise, Roland Augustin, ancien responsable des relations publiques de MOET & CHANDON achète le domaine de Fabas en 1996 et s’y installe avec Yann et Loïc.

Référence incontournable dans le Minervois, le Château Fabas veille sur son vignoble de 158 hectares. Le château est situé dans l’une des zones les plus sèches de l’appellation Minervois et exposé plein midi entre 70 et 140 mètres d’altitude.

Cépage et terroir

Le cépage du domaine est composé de Syrah, Mourvèdre et Grenache, les vignes plongent leurs racines dans ce terroir argilo-calcaire, où le silex affleure en terrasses et le grès sur les pentes de sols maigres, puisant les éléments d’un terroir unique à faibles rendements, synonymes de concentration aromatique.

C’est sur ce domaine aux multiples senteurs méditerranéennes que Yann et Loïc élèvent avec un soin méticuleux des vins intenses, complexes et expressifs. Ils portent la marque de ce terroir naturel, sincère et préservé, qui les a vu naître et grandir et leur à conféré ce parfum d’authenticité, gage de grandes émotions.