Serbolles Rose 2011
Les cépages.
La densité de plantation est de 5000 pieds à l’hectare.
Les vignes sont enherbées un rang sur deux.
La taille cordon de Royat est courte (10 à 12 yeux par pied).
L’âge des parcelles varie de 5 à 25 ans.
L’assemblage Serbolles Rosé est constitué de :
- Grenache Noir 50 %, Syrah 40 %, Mourvèdre 10%.
Vinification et élevage.
La date des vendanges est basée sur la dégustation des baies.
Vinification thermorégulée, par cépage compte tenu de la non-concordance des maturités.
Pressurage direct d’où sa couleur tendre, élevage sur lie fine.
Profil organoleptique.
Belle robe lumineuse, rose pâe à reflets pivoine.
Arômes intenses de petits fruits des bois, grenade et melon rouge.
Une bouche fraîche où l’on retrouve le charnu du grain de raisin croqué au petit matin.
Un rosé désaltérant, délicatement parfumé et séducteur.
Alliance avec les mets.
Un rosé de plaisir qui sait se tenir à table. il accompagnera vos apéritifs aussi bien qu’un repas complet :
salades estivales, assiette de charcuterie, pavé de thon à la basquaise, loup grillé, brochettes d’agneau ou tomates farcies.
Conditionnement.
Bouteille bordelaise tradition blanche 75 cl.
Bouchon 44 x 24, micro-granulé de liège pur.
Capsule personnalisée, complexe épais.
Etiquette adhésive 100 mm x 70 mm, tintoretto crème.
Contre étiquette adhésive 95 mm x 65 mm, couché mat.
Cartons de 6 bouteilles couchées sur un rang
Apte à la garde, à mettre en valeur sur un râble de lièvre aux raisins , un faux filet de bœuf ou une épaule d’agneau aux girolles. Des grenadins de veau braisés. A déguster sur une tourte de faisan, un veau marengo ou sur des côtes de veau panées à la Milanaise. Conditionnement. Bouteille bordelaise référence antique 75 cl. Bouchon liège naturel 44 x 24. Capsule personnalisée, complexe épais. Etiquette adhésive 100 mm x 70 mm, tintoretto crème. Contre étiquette adhésive 95 mm x 65 mm, couché mat. Carton de 6 bouteilles couchées sur un rang. Caisse bois 6 ou 12 bouteilles Bordeaux, sur demande.